如何检测鱼粉 的是否掺假以及标准参考
鱼粉 目前国内执行的标准为sc/t3501―1996[1]具体指标为感观指标：色泽、组织、气味三项，理化指标：粉 碎粒度、粗蛋白，粗脂肪、水分、盐 分、灰分、砂分七项，标准中还规定了鱼粉 中不允许添加非鱼粉 原料的含氮物质，诸如植物油饼粕、皮革粉 、羽毛粉 、尿素 、血粉 等，亦不允许添加加工鱼露后的废渣。
下面青岛森博检测给大家简单直观鉴别进口鱼粉 掺假的方法:
由于近年来进口鱼粉 的价格高企，进口鱼粉 的掺假问题在全国各地都比较突出。下面介绍几种掺的方法和识别掺假的简单技巧。
★第一：高级掺假法，鱼粉 掺鱼粉 。
就是看包装袋法：进口鱼粉 都是在原生产国家灌装的大约50kg的编织袋，进口的包装袋和国内的仿制品质量相差很大，仔细辨别应该可以分出是否是在国内灌装;进口原包装上面喷了生产日期和编号，仿制品则没有，或者是印刷的。您要说他们如果用原包装怎么鉴别呢?可以仔细的看包装的封口和封底(更重要)是否有二次封口的情况，恭喜你这样大多数的鱼粉 在不看到鱼粉 本身的情况下就能识别了。
★第二：进口鱼粉 掺羽毛粉 ，一般是掺颗粒羽毛粉 和水解羽毛分。
可以用以上的方法鉴别，也可以用：
火烧的方法：用打火机烧鱼粉 样品，有羽毛粉 的有股燃烧羽毛的气味，没有掺假的鱼粉 就有股烤鱼的味道哦，呵呵
仔细观看发：把鱼粉 样品放到白色的纸上，把鱼粉 平摊到极薄，有羽毛粉 的有黄色的半透明的颗粒，质地很硬表面光滑和鱼肉截然不同。如果有骨粉 就会看到白色的小颗粒或是染色不成功的小颗粒。
用嘴品尝发：前面说到有烤鱼的香味，当然纯的进口鱼粉 是口感很好的。舔一点鱼粉 的样品放到嘴里，如果咀嚼有牙碜的情况一般就可以断定鱼粉 不是原装(有点武断，但成功率很高)。还有就是咀嚼后没有什么残渣，都可下咽，但是掺假的就大不相同了。有的好蒸汽鱼粉 在我看来是入嘴即化的，味道不错，相反掺假的就有难以下咽的感觉了。
★第三：掺假植物蛋白，次粉 等。
可以用以上的方法鉴别，也可以用：
沁水发：在鱼粉 样品里少量加入清水，和和面一样(既然是掺的面，就来和面吧)。如果发现粘度过大即为次品。
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