防腐保鲜剂 检测的方法及相关内容参考
绝大多数防腐保鲜剂 采用浸果的方法,只有二氧化硫既然释放剂 、氯 气、溴 乙烷、仲丁胺 等少数药剂 采用熏蒸的方法,采前喷布的药剂 种类也比较少。因为南方水果使用防腐保鲜剂 要较北方水果普遍得多,所用药剂 种类也较多。
根据国家标准《食品添加剂 使用卫生标准。并且和该标准1997-2002年的增补品种和2003-2006年国家根据《中华人民共和国食品卫生法》和《食品添加剂 卫生管理办法》的规定,批准的食品添加剂 品种扩大适用范围和使用量[20],共有31种食品添加剂 可用于水果保鲜,并提供了各自的最大使用量。其中,亚硫酸 钠、焦亚硫酸 钠(钾 )和亚硫酸 氢钠为葡萄保鲜专用,虫胶、松香甘油酯、乙萘酚、联苯 醚、2-苯 基苯 酚钠盐 和4-苯 基苯 酚为柑橘类水果保鲜专用,乙氧基喹为苹果保鲜专用。
中国规定可以作为食品添加剂 使用的水果防腐保鲜剂 类别食品添加剂 名称使用范围最大使用量/gkg-1类别食品添加剂 名称使用范围最大使用量/gkg-1防腐剂 山梨酸 水果保鲜0.200抗氧化剂 硫代二丙酸 二月桂酯水果保鲜0.2山梨酸 钾 水果保鲜0.200漂白剂 亚硫酸 钠葡萄0.6对羟基苯 甲 酸 乙酯水果保鲜0.012焦亚硫酸 钠(钾 )新鲜葡萄1)2.4乙氧基喹苹果保鲜2)-亚硫酸 氢钠仲丁胺 水果保鲜2)-乳化剂 蔗糖脂肪酸 酯水果保鲜1.5桂醛 水果保鲜2)-山梨醇酐单油酸 酯(司盘80)水果保鲜(涂膜)2)噻苯 咪唑 水果保鲜0.02被膜剂 吗啉脂肪酸 盐 (果蜡)水果保鲜2)乙萘酚柑橘保鲜0.10松香己戊四醇酯水果保鲜0.09联苯 醚柑橘保鲜3.00辛基苯 氧聚水果保鲜0.0752-苯 基苯 酚钠盐 柑橘保鲜0.95二甲 基聚硅氧烷水果保鲜0.000 94-苯 基苯 酚柑橘保鲜1.00虫胶柑橘类水果保鲜0.5五碳双缩醛 水果保鲜0.05松香甘油酯柑橘类水果保鲜0.5十二烷基二甲 基溴 化胺 水果保鲜0.07其他松香季戊四醇酯水果保鲜0.092,4-二氯 苯 氧乙酸 水果保鲜0.01辛基苯 氧聚乙烯氧基水果保鲜0.007 5稳定态二氧化氯 水果保鲜0.01二甲 基巯硅氧烷水果保鲜0.000 9 1)片剂 气化法以亚硫酸 盐 计; 2)按生产需要适量使用。
对于水果防腐保鲜剂 其测定方法为:气相色谱法，高效液相色谱法，气相色谱-质谱法等。
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