要保鲜的食品越来越多地采用真空包装。经过真空包装的食品保鲜期长,大大延长食品的保质期。 真空包装的特点:1 排除了包装容器中的局部空气(氧气)能有效地防止食品腐败蜕变。能有效防止包装内容物质的交换;2 采用阻隔性(气密性)优良的包装资料及严格的密封技术和要求。即可防止食品减重、失味,又可防止二次污染。加速了热量的传导;3 真空包装容器内部气体已排除。这即可提高热杀菌效率,也避免了加热杀菌时,由于气体的膨胀而使包装容器破裂。
扬州祺泰铝箔有限公司
免费会员