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上海生煎据说已有上百年的历史。 生煎用的是半发酵的面粉 包上鲜肉和肉皮冻,一排排地放在平底锅里油煎,在煎制过程中还要淋几次凉水,最后撒上葱花和芝麻 就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆,馒身白色,软而松,肉馅鲜嫩稍带卤汁,咬嚼时还有芝麻 或葱的香味。以出锅热吃为佳。
上海特色生煎培训师傅一对一教学从面团的制作，皮的制作，皮冻的制作，馅料的制作，煎的方法等，直至您能独立操作全过程为止，包教包会！
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新乡宫廷小吃培训中心培训项目：1：糖糕菜角2：烧饼 3：水煎包 4：油条 5：逍遥镇胡辣汤 6：羊肉汤 7：金丝饼：8：鸡蛋灌饼 9：煎饼果子 10：茶鸡蛋 11：乡巴老卤蛋 12：豆腐脑 13：八宝粥 14：绿豆粥 15：小米粥 16：五香豆浆17：炸油饼
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