韩式石锅拌饭
一、石锅拌饭
“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、“石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。
它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩，拌饭里蕴涵着“五行五脏五色”的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黄瓜、银杏等五行属木，利于肝脏。牛肉片、辣椒酱、红萝卜五行属火，利于心脏。凉粉 、蛋黄、核桃、松子等黄色食品五行属土，利于脾脏。萝卜、黄豆芽、栗子、蛋白是白色食品，五行属金，利于肺脏。最后，桔梗、海带、香菇等五行属水，这些黑色食品利于肾脏。在石锅锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人，石锅是陶做成的，厚重的黑色陶锅可直接拿到炉具烹煮，而且保温效果好，细嚼慢咽的人可安 心享用，不用怕饭菜冷掉。石锅拌饭材料并不新奇特别，主要为米饭、肉类、鸡蛋，以及黄豆芽、菌菇类和各式野菜，菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可。
另外，在韩国吃”石锅拌饭“也是爱情的表征。如果情人一起上餐馆点”石锅拌饭“的话，男士必须得先替女友搅好拌饭；若女友无法将饭菜吃个精光，那男士就得将剩下的饭完全吃干净，以代表对女友的爱情。
二、培训内容
培训内容
韩式辣酱制作、韩式辣白菜制作、风味凉拌菜制作、泡菜制作、叉烧肉制作、晋州桔梗拌饭、山菌土豆泥拌饭、广式叉烧拌饭、全州南瓜拌饭、黑胡椒里脊肉拌饭、牛肉三丝拌饭、猪肉叉烧拌饭、麻 辣鸡丝拌饭、鱿鱼拌饭、平壤石锅拌饭、爆炒猪肝拌饭、红烧肥肠拌饭、广式腊肠拌饭、海鲜拌饭、乌冬面、拌面拌粉 等
培训课程
安 排
1.大米的选择与泡制处理方法。 2.石锅拌饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
3.石锅拌饭的配料与制作方法。 4.培训石锅拌饭青菜的处理方法。
5.培训石锅拌饭肉料的腌制手法。 6.培训石锅拌饭配菜方法及操作工艺流程。
7.培训石锅拌饭生煲与熟煲技巧。 8.投资预算分析与经营管理.
三、培训情况
培训费用
学费1800元（含技术转让费、中餐费、材料费、资料费、三年以上技术升级费等，中途不收任何费用。）
培训时间
随到随学，老师一对一授课，一般7天左右，视个人情况而定，不限制学习时间,包教包会,学会为止。
特别优惠
1.赠送各种老火靓汤技术。 2.指导招牌设计。
3.指导菜单设计。 4.加学其他项目可优惠10％
四、开店指导
1店面形象设计指导：免费提供店面设计、装修设计、店面招牌、店员pop、店面灯箱。
2根据店面的地理位置及消费人群协助您一系列的促销计划。
3制定店面投资预算分析和投资风险回避。
4免费提供定价参考及设计。 5煲仔饭的设备器具配置。
六、选址分析
1 、流动经营，无需店面：例如商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点等；
2 、街边店经营，临街门面：例如商业街、步行街；
3 、店中店经营：例如超市、商场、大酒店、酒吧、休闲吧；
4 、连锁经营：购几台设备，自己掌握香料配方，雇人营业，利润提成。
七、石锅拌饭的优势
优势一：视觉享受。五颜六色的蔬菜整齐的摆放于白饭上，再没有食欲的人也会胃口大开。
优势二：营养丰富。七八种材料荤素 搭配合理，烹调方式不破坏营养成分，保证足够的营养。
优势三：简单方便。有菜有饭，没有什么比这更方便快捷的了。
优势四：美味无比。多种材料的味道相混合形成独特的风味，开胃爽口。
优势五：感觉生动。韩国拌饭一定是将拌饭烧至极热才上桌的，兹兹作响中现拌取食，在滚烫的石头锅内，加上适当的拌饭酱，吃起来非常开胃、爽口，石锅饭中加入的生鸡蛋更能增强口感的软滑度。多种材料的味道相混合形成独特的风味，锅底焦香并有点沾牙的锅巴更是美不胜收。这个过程本身就是一个享受。
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