大家可以看到各大商场超市卖场销售的进口果蔬脆片其实采用的就是真空油炸机制作的，真空油炸机没有繁琐的工艺和制作过程。现在您只要将需要油炸的食物放进真空油炸机内，调整好时间，即可等待脆片出现。我们知道，以前想要制作香香脆脆的食物的时候，往往在于油多，制作麻 烦，还要担心油温过高飞溅，厂家制作薯片、脆片等等，需要一整套的流水线，中间的繁琐不说，请工人的工资就花费不少，如今，真空油炸机解决了时下难题。真空油炸机经过多年的研发、改进、完善，成就了如今在社会中的重要地位
真空油炸机的优点：
1.保色作用：采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褪变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。
2.保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成分大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成分进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好的保存原料本身具有的香味。
3.降低油脂劣变程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或者水蒸气与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量溢出，产生的水蒸气压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
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