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坛子鸡的做法讲究，注重火候，封坛经小火焖制、封火、反复烹制，充分融合各种调味料，使其开封出坛，其色金黄润，晶亮养眼；其色纯正持久，不闷不腻，入口细品，皮脆肉嫩骨酥，满口溢香。因其融入中药香料，还具有舒筋活血、清肺、健胃之功效，适合各人群的消费。
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不限制学习时间。包教包会，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
培训内容：
1.坛子鸡的配料制作；
2、坛子鸡的汤底制作；
3、坛子鸡卤制作方法；
4、坛子鸡卤汤保管；
5、坛子鸡口味调制。
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