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特色小吃创业班之四川卤水,学会为止,不限定时间(一般是7天左右)根据个人接受能力。四川卤水分红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。红卤,加糖色卤制的食品呈金黄色(咖 啡 色,如卤牛肉,金黄色,如卤肥肠等),白卤,不加糖色卤制食品呈无色或者本色(白卤鸡,白卤牛肚猪肚等)。粤菜培训学校到东南厨师培训学校,专业广州中餐培训!
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