预混式节能灶为什么能提高火焰温度、科学依据是什么？
预混式燃烧：喷气式飞机、火箭、水焊、气割、都是采用预混式的燃烧方式提高能量利用率和获得较高温度的、就是把燃料和氧气或空气在燃烧之前就事先按一定比例混合好、再点燃。
传统燃气灶采用落后的燃烧方式——大气式燃烧。大家都知道火焰有分内焰外焰、内焰因氧气不足燃烧不充分所以温度低、外焰相对来说接触空气中的氧气教多、所以温度高、而且火焰温度不同所呈现颜色也不一样。燃气灶也一样、燃气在灶芯喷出、和周围鼓风机送来的风边混合边燃烧、这样导致混合不均匀、燃气和空气比例不合理、局部燃气供氧太多或不足、风太少导致供氧不足燃烧不充分、浪费大。风太大导致燃气被稀释、达不到高温、火看上去很大、声音很大、其实都是虚火、温度很低、甚至还没有进行燃烧就被吹走。所以普通燃气灶的火焰呈现浑浊蓝色或黄色、火焰颜色不纯、温度低、大约在1000°C左右。
改进为预混式就完全不同了、燃气和空气在下面的混合器内先混合好、再输出到炉头点燃、因为混合较均匀、比例科学、所以燃气能充分燃烧、火焰温度高达1500°C——1600°C、高温火焰和气割一样呈纯正蓝色、大大提高了热效率、仅这一项革新就可以节能30%以上。
预混式节能灶是怎么利用余火的、科学依据是什么？
余火的利用：商业大灶的火力要求很猛、一般只能通过提高火焰的流速来实现、而提高火焰的气流速度意味着有限的锅底面积来不及吸收大多数能量、大量的火焰在锅底旁边白白跑走、这样、既浪费能量、又使厨师饱受烘烤之苦。科诺节能灶通过在炉膛镶嵌聚能板、吸收余火热量、再重新辐射到锅底、把能量蓄集在炉膛内部、高温的聚能板对锅底再次加热、使大部分余火得到再次利用。仅这一项革新就可以节能20%以上。
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