开石锅鱼店挣钱吗？其实做任何生意不管投资多少都是有挣有赔，没有人敢给你保证这件事就一定能挣钱，我们要做的就是怎样才能降低赔钱的风险，那么怎样才能降低风险呢？这就要仔细分析与定位你要加盟项目的市场和消费人群。
高端消费群体,装修豪华施齐备，环境优美，石锅鱼的制作和吃法方面也非常讲究。具有所有高端消费特点，价格较高，高质量的石锅鱼、高标准的服务及就餐环境，高级的烹调和专职服务人员，其服务对象为高收入者，投资金额也是相当的大。
大众型餐饮消费，这是最多的的餐饮费群体。经营品种会相对比较单一，原材料也是以中低档为主，作为大众型餐饮消费其风味以符合当地大多数口味为主。这类店风味特点色、规模、档次、服务都各有差别，价格与风味相对大众化，就座率也较高。
特色口味型，是体现独特的饮食文化，具有浓烈的地方风味、品种比较单一、但很有影响力的石锅鱼店，是一种口味代表性，也是文化历史、地域、民族的综合特色反映。此类石锅鱼口味固定，服务有着独有的特色，这类投资可以说算是最少的了。
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