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重庆鸡公煲，相信不少人吃过吧，即使没吃过，也应该听说过吧，一道非常著名的重庆特色小吃。鸡公煲是重口味川菜，有人说它是干锅鸡的变种，也结合了火锅的特点，看起来通红油亮，吃起来却不腻，而且口味香醇，让人百吃不厌，吃过之后难以忘怀。
鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种，以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各种味型。烧鸡公是重庆一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为方言管公鸡公。
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