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拉面,一种汉族面食,后来又逐渐被人们研究出著名美食如山西拉面、兰州拉面、河南拉面等,拉面又叫甩面、扯面、抻面,是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。
以面为食的小麦面粉,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效,所以没有了以面为主的食物人们就会觉吃不好一样,新乡蔺氏餐饮专业培训各种面食主食,有特色河南烩面,兰州拉面,刀削面,板面等各种面食。一碗面食加上点辣椒热气腾腾,越嚼越香,配浆汁、蘸陈醋同吃,极具风味。