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火锅鸡火锅鸭原先起源于河北省沧州市，在沧州火锅鸡店非常多，火爆程度非其他火锅可以媲美，沧州普通家庭几乎都会制作，是亲朋聚会时不可或缺的一道菜肴。食川沧州麻辣火锅鸡为主要代表，现在又传至京津地区乃至全国各地。食用时配以陈醋蒜泥麻酱等辅料，味香浓郁，回味无比。新乡蔺氏餐饮专业培训各种火锅：火锅鸡，火锅鸭，火锅鱼，火锅虾，火锅猪蹄，火锅鸭肠，火锅排骨，火锅鸡杂，火锅羊排，等等。
