中国饮食文化最早的理论基础应该是那句耳熟能详的“民以食为天”，而发展至今，人们越来越注重“民以食为天”后面的那句“食以安 为先”。现代生活中，人们已经不仅仅是满足于吃饱，更多的是追求高品质的食品，讲究食品的安 全性和营养价值。可见食品安 全是现代餐饮企业的命脉所系，也关乎着全行业的健康发展。在快餐行业中，牛百万牛排扒饭快餐颠覆人们对于传统快餐“脏、乱、差”的概念，而是打造更加“净、齐、优”的现代化快餐体验，顾名思义就是食材干净卫生，餐厅整洁舒适，口味更加独特美味。
为了从源头上保证食品的安 全，牛百万牛排扒饭快餐对供应商严格筛选，精选澳洲牧场肉牛，由总部进行食材的统一采购和统一配送，并在配送环节注重对原材料的保鲜保质。牛百万牛排扒饭快餐对于供应商的严格把控，在保证原材料品质的同时，很大程度上也为食品安 全加筑一道保护墙，最大程度地降低原材料食品安 全隐患，为顾客的饮食健康提供有力保障。
除了规范供应商、把控原料源头外，牛百万牛排扒饭快餐对各类原材料、半成品的存放也进行了创新管理。据了解，牛百万在每一家中心厨房都统一了储存原材料“基地”，按需按量对各店面专间厨房配送，并依据iso管理程序，规定所有原材料必须明示生产日期标签 、分类储存、限定数量、先进先出。而在此基础上，牛百万所有厨师还在进一步对储存细节进行精细改良。如原材料的储存容器将保鲜膜改为不锈钢保鲜盒，因为保鲜盒不仅密封好，整洁卫生，而且也更容易量化原材料的数量。
由此可见牛百万牛排扒饭快餐不是将食材安 全做在了表面，而是将之落实到了每一个细节。也正是因为牛百万对于自己的严苛要求和对于食材安 全的执着，才得以保障每一位消费者的饮食安 全，同时也使得牛百万牛排扒饭快餐发展越来越迅速，占领快餐界半壁江山。
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