牛百万牛排西餐始创于2011年，一直坚持做高标准大众快餐的理念，在保证食品安 全的前提下，不断提升盖饭等各类食品的品质，同时努力降低餐厅各项管理成本，使餐厅食品的售价始终保持在工薪阶层可以承受的较低水平。牛百万牛排西餐厅倡导海纳百川、互利共赢的企业文化，努力实现消费者、管理者、员工、投资者和供应商多赢的社会效果。
从食品质量安 全方面来说，牛百万牛排西餐厅内的所有牛肉全部是产自澳洲的草饲牛，草饲牛与谷饲牛最大的区别就是草饲牛主要是在水草丰美的大草原上进行牧养，牛肉肌肉里的脂肪量比较少，加上它的脂肪大多积聚在皮下，食用时非常容易去除，所以一直被视为绿色健康肉品。而谷饲牛主要是以谷物直接喂养，为了确保肉质营养摄取均衡，谷物饲料含有大麦 、小麦 、燕麦 、高粱、玉米五大成分，所以谷饲牛脂肪含量较高，脂肪均匀分布于肌肉组织里，成为大理石纹或油花。
从店内食物本身来说，牛百万牛排西餐厅结合了源远流长的中式餐饮与主料突出、供应方便的西式餐饮于一体。像中餐的“六品”，色、香、味、意、形、养。西餐的原汁原味，少油、精致、营养、快捷。牛百万牛排西餐厅都能做到，牛百万店铺内的牛排外形美观、营养丰富，供应方便。再添以中式味十足的牛排饭、清爽可口的各式果汁、酥脆香甜的花样小吃，让食客体验到的不仅仅是单一的西式餐饮。
当然牛百万牛排西餐厅对于消费者最有吸引力的地方还是它的平价，正是因为牛百万牛排西餐厅一切做到从源头抓起，才有消费者这样的支持。从食材选购的源头，牛百万是直接从原产地采购的进口牛肉。其中不存在任何的中间商大大降低了店铺的原材料成本，独有的物流运营部同时也降低了运输费用以及运输时间，让食材保持新鲜的质感的同时，保证食用食材的安 全性。
近几个年代以来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，中国人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但牛百万牛排西餐厅作为一个整体概念以中西餐饮文化结合体的牛排店在餐饮市场是越来越受到消费者的青睐。
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