我追你了，虽说还是没成功，但是我会坚持下去，加油！
许多学员想做酸 辣粉 的生意，最担心的一点就是，酸 辣粉 的做法中粉 条如何鉴别。
第一、做酸 辣粉 一定要选择红薯粉 ，市场上有些是用玉米粉 和红薯粉 掺在一起做的，这种口感不好。
第二、用到的红薯粉 ，韧性一定要好，也就是说要劲道，检验的方法就是长时间用水煮，如能保持劲道就ok；煮的同时还能看出有没有加色素 ，看一看水是不是很绿就行了；如果不能水煮，就用手折，易断脆则不好。再就是泡好后挑起来看，中间有透明泡泡状的气孔，通常气孔越大，效果越好，这也是酸 辣粉 店里用的上称质量的粉 条。
第三、一定要买回来后，自己煮了吃一下，尝一尝口感如何，跟外面卖的好的比较一下。
只要把上面的三点做足了，选择出来的粉 条，到时烫完，口感就没问题的。
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