坛子肉是老济南的一道历史传统名吃，山东地区使用紫砂坛制肉在清代就很盛行。清代袁枚所著《随园食单》中就有“紫砂坛装肉，放砻糠中慢煨，方法与前同，总须封口”的记载。较先创制这道菜品的是清朝道光年间济南的凤集楼饭庄，该店厨师用猪肋条肉加调味品和香料，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，口味清香，人们食后，感到非常适口，该菜由此著名。因肉用紫砂坛炖成，故名“坛子肉”。坛子肉加盟费用预算
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坛子肉加盟费用预算，说起这美味的坛子肉，其制作方法十分讲究。“憨小二坛子肉”的创始人开始着手研究恢复这道济南的传统名菜，期间有幸得到了当时已经就是高龄的坛子肉传人的亲自传授。经过细心研究、精心选料、精工细作，再加上调料、香料的搭配上尊古创新，精准的火候把握，烹制出汤浓味香、色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴的“憨小二”坛子肉，让济南人又能够品尝到这道美味无比的传统佳肴。坛子肉加盟费用预算
经典特色：有料小坛焖肉经营秘诀独创模式
坛子：有秘料—精肉：把严关—料包：大讲究—工艺：快上手。坛子肉加盟费用预算
爆棚坛坛生财：独创焖肉5步法独步快餐江湖
1高压：用压力锅将食材焖肉 2装坛：把各项菜品分装进坛
3封坛：用专用锡纸密封坛口 4焖烤：放入烤箱烤15分钟
5保温：调成保温模式后待用
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