火山石爆鱼，顾名思义，就是将独特的“火山石”加热，通过石头的热量将鱼加热成熟，这石头可不是普通的石头，而是能补充人体微量元素 的麦 饭石，因而餐品本身就有滋补养生的效用，这也是火山石爆鱼独特优势之一；第二个独特之处就是定制锅了，火山石爆鱼采用双层真空不锈钢锅，不仅隔热、安 全，而且独特的真空蒸汽加热方式，让成熟的鱼比用水煮来口感更好，肉质更鲜嫩。慢火高汤麦 饭石，蒸汽滚滚，云蒸霞蔚。吞云吐雾之间，如火山喷发，一道肉质鲜嫩，香气扑鼻的爆鱼惊艳登场，观者眼花缭乱，食者赞不绝口。
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加工工艺是口感的保障，火山石爆鱼的加工工艺，大致分为五个步骤：
1.熬高汤：慢火熬汤两小时，汤汁鲜香浓厚。
2.切鱼片：活鱼鲜切，腌制两小时，肉质鲜嫩有韧性。
3.烤石头：高温加热麦 饭石，释放微量元素 ，原生态康体养生。
4.铺食材：麦 饭石表面铺满食材，叠上鱼片，用心搭配更营养。
5.倒热汤：倒入翻滚热烫，蒸汽瞬间腾起，吞云吐雾，香气四溢。
其中前两个步骤是在每天来客之前提前完成的，可以同时进行，这样既能保证食材的新鲜，又不至于因为晚做导致顾客等待的时间太长；麦 饭石加热是完全靠石头的热量加热成熟，石头加热大约300度，需加热1个小时左右，这个也需要提前。
麦 饭石上铺上食材，再倒上热汤，水汽氤氲之间，一道精致美味的鱼快餐就这样出炉了。最鲜活的鱼，浴火重生麦 饭石加工工艺，最鲜嫩的口感，感受后石器时代新派鱼快餐的美味。
其次，店铺所使用物料、酱料都是由总部的食品加工厂自产、直供，一手价拿货，成本最低，比同类竞品至少便宜30％，竞争力就强。
然后，人均消费水平低，性价比高，一份火山石爆鱼19-25元，这已经是该模式的最低运营值，同类产品根本没法跟我们打价格战。
最后，改良烹饪工艺，火山石爆鱼采用独特的定制锅和麦 饭石加工工艺，2分钟出餐，1人无门槛经营，节省人工和占地面积，换算下来都是净利润。
~~~~开启餐饮是个有着十四年以上餐饮经验的团队，我们本着负责任的态度，对每个新研发的项目先做直营，等直营做好了，能赚钱了，我们才推出市场提供加盟。迄今为止，身处华联商厦的火山石爆鱼直营店已经火爆了很久了，好的时候能达到8000元的日营业额，全国各地也有不少的人跑来加盟，在自己城市开起了一家又一家火山石爆鱼店，业绩都很不错。实践证明，我们的火山石爆鱼是一个有潜力，有利润，值得市场检验的项目。~~~
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我们将最大力度地给予各地加盟商和代理商最大的优惠和扶持，实现百城千店的目标。也欢迎各位有能力、有雄心、敢打敢拼的创业者前来加盟，让我们一起努力，携手共进，为开创餐饮盛世留下浓墨重彩的一笔！
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