酸 菜鱼作为川菜中最为畅销的一种菜品,凡是爱吃川菜的人,就没有不爱吃这道菜的。鱼肉鲜嫩肥美,酸 菜酸 香可口,再配上一份米饭,堪称人生赢家的标配。但由于制作工艺十分复杂,很少有人能够在日常饭桌上享受这项美味。渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟让经过革新的传统酸 菜鱼以“酸 菜鱼快餐”的模式又风靡了起来,不仅瞬间遍布了祖国的大街小巷,更是成为了一道继黄焖鸡米饭和麻 辣烫之后的又一个“街头霸王”。
渔遇上鱼藤椒鱼饭/酸 菜鱼米饭这种快餐化模式有什么优势?不到百平米小店,如何做到流水过万的呢?
一、模式创新,打造年轻快餐化
众所周知,传统酸 菜鱼是众多餐饮品牌店里的一道菜,口味良莠不齐,低频消费,量大正餐、价格高、有刺、只限多人消费、上菜慢…… 鉴于传统酸 菜鱼的种种弊端,不能满足新时代人群的需求,渔遇上鱼对传统酸 菜鱼进行了革新,并打造出了更时尚、小份制、有品质、上菜更快的“酸 菜鱼@米饭”这一年轻快餐化模式。
二、单品不单一,打造一条“快鱼”奇迹
经过“渔遇上鱼”革新的酸 菜鱼快餐,只专注于酸 菜鱼单品,相继研发出了青花椒酸 菜鱼、金汤酸 菜鱼、老坛酸 菜鱼、公举番茄鱼、剁椒酸 菜鱼等口味,不仅很好满足了消费者的口味需求,更是改变了传统酸 菜鱼口味单一的局面。
据悉,“渔遇上鱼”已然创造了40秒点餐、5分钟出餐、35元吃饱吃好、20分钟翻台的行业一条“快鱼”奇迹 ,成功开启了酸 菜鱼快餐的新时代。
三、多重“标准化体系”执行,助力品牌连锁扩张
快餐化,首先就要解决标准化,因为标准化是衡量一个快餐企业是否能成功的重要因素 。
传统酸 菜鱼,制作工艺复杂,很考验大厨的手艺。不同店面的酸 菜鱼,口味就不同,这在一定程度上阻碍了酸 菜鱼的标准和快餐化。
渔遇上鱼藤椒鱼饭加盟店让操作标准化、料包标准化、原材半成品化,在一定程度上解决了不同店面口味不一样的问题。除此之外,在店面包装、设计、装修、促销等方面,“渔遇上鱼”也全面实现了标准化。
四、一站服务,连锁店面整店输出
当然,之所以“渔遇上鱼”能快速扩张,并且保障后续店面顺利选址开业盈利,还有赖于其完善的连锁扶持政策。无论是选址、设计、装修、人员培训、店面管理、营销培训、研发、配送、供应链、活动宣传,还是派驻店老师帮扶开店,督导不定期下店等,“渔遇上鱼”都有自己的“标准化”店面输出加盟体系,以便让千店一面,很好的按照标准执行。
五、店面小轻投资,更利于餐饮创业和布局
和传统的酸 菜鱼饭店相比,“渔遇上鱼”酸 菜鱼米饭对店面面积要求小,档口也可开店,而且选址也灵活,不受任何限制,有人流即可,商业街、商场、社区附近、餐饮一条街、办公楼、大中小学校周边均可。
由于店面较小,一般几十平米就能搞定,省房租,选址便捷,也能避免高房租。总部半成品加工料包配送,也不需要太多的厨师和服务员。店面小、房租低、厨师少、服务人员少,可以很好的实现“轻资产”运营,不仅能很好的助力初创资金不多的餐饮创业人群,更是能实现快速布局扩张。
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