米线是云南的特色食品。
过桥米线是将米线、汤料、配料分别制作，现吃现拌的烹调形式和食用方法。过桥米线高汤采集骨汤精华，配以近几十种香料，运用秘制工艺，最大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。太原香香姐餐饮培训专家，过桥米线培训内容：香料的选择，酱的制作，麻 油制作，清汤熬制，成品制作。过桥米线包括排骨，鸡块，海鲜，菌类蔬菜类,原味，清汤，微辣，麻 辣的过桥米线。
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