近年来，我国的孔雀养殖业初露锋芒，产销市场异常火。孔雀高蛋白、脂肪低、有人体所需的多种氨基酸 等特点，是美味佳肴，是一种很有发展前途的肉食禽类。在养殖方面因其投资少，获利高而成为养殖户的养殖品种之一。孔雀是人们普遍喜爱的观赏动物，十年前，经济发达地区的精明人士，采用规模孔雀养殖，销往宾馆、饭店，推出“孔雀宴”，深受广大食客的欢迎、赞赏。加上孔雀是人们普遍喜欢的吉祥鸟，食用及观赏价值高，市场前景广阔。
孔雀养殖是目前比较理想的养殖致富项目，孔雀养殖它能以最小的投资得到最大的产出，孔雀是一次投资，多年受益，比如一次引种4只，3母1公约12000元，当然也可以引1母2公。精心饲养第2年就可以产蛋，假如1次产蛋30枚，按80％的孵化率，最低可孵出50只小孔雀。饲养到5斤左右就可以当商品孔雀出售。第2年就可基本回收投资，以后每年都有万元以上收入，如果作种孔雀出售价值高。而且还有很高的食用价值"凤凰蛋"和"凤凰肉"、所以孔雀养殖比种地、种果树以及饮养其它禽类收入要高几倍，甚至几十倍。
江苏老曹孔雀养殖场(阜宁县陈良镇民富珍禽饲养场)，位于江苏盐 城，风景优美，适合孔雀的成长繁殖，基地每年向各地供应大量孔雀苗、种孔雀及相关产品，江苏老曹孔雀养殖场从事孔雀销售、饲养、繁育、孵化、推广、商品等工作。
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