三七又名田七、明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠、清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一、三七补血第一、味同而功亦等、故称人参三七、为中药中之最珍贵者。”田七扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”、即以三七为主要原料制成。三七属五加科多年生草本植物、因其播种后三至七年挖采而且每株长三个叶柄、 每个叶柄生七个叶片、故名三七。其茎、叶、花均可入药。
田七是中国特有的名贵中药材、全球主产地在中国的云南文山。历来作为伤科金疮要药、也可作为补品食用。 三七别称参三七、田七、土三七、血山草、六月淋、蝎子草、铜皮铁骨、盘龙七 、金不换。 三七根： 就是指三七的支根。根据粗细分为筋条和毛根、中部直径大于0.4cm支根的叫筋条、须根及中部直径小于0.4cm支根的叫毛根、他们都有药用价值、只是相对三七便宜一些、但也有部分地方把三七理解成三七根、实际三七和三七根是三七全株的不同部位。
田七多年生草本、高达60cm。田七根茎短、茎直立、光滑无毛。田七掌状复叶、具长柄、3～4片轮生于茎顶；小叶3～7、椭圆形或长圆状倒卵形、边缘有细锯齿。伞形花序顶生、花序梗从茎顶中央抽出、长20～30cm。花小、黄绿色；花萼5裂；花瓣、雄蕊皆为5。田七核果浆果状、近肾形、熟时红色。种子1～3、扁球形。田七花期6～8月、果期8～10月。入药以身干、个大、体重、质坚、表皮光滑、断面灰绿色或灰黑色者为佳。 生于山坡丛林下。现多栽培于海拔800～1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。采制：种后第3年冬季及夏末初秋采挖。去须根、曝晒至半干、用手搓揉、再曝晒、重复数次、置麻袋中加蜡打光。
三七起源于第三纪、属古热带残遗植物、分布范围极其狭小、这主要与三七在生理生态上对环境的适应能力有很大的关系。三七为多年生宿根性草本植物、每年有一个生长周期。田七通常、两年以上的三七在一个生长周期内有两个生长高峰、4—6月的营养生长高峰和8—10月的生殖高峰。三七种子的发芽温度为10—30℃、最佳温度为20℃、种苗在休眠过程中需要经一段时间的低温处理才会萌发、而且对光的反应非常敏感；传统认为需要自然光照30%才能正常生长发育、故三七荫棚有“三成透光、七成蔽荫”之说；据最新研究表明、最适宜的三七棚透光度为8%—12%、超过17%三七的生长就会受到不利的影响！
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