香椿是我国城乡人们历来喜吃的一种木本蔬菜、但香椿采收季节性强、供鲜时间短、正如农谚说：“雨后春芽生木质”、故被人称为“吃春”、产量低 . 香椿根据这一实际情况、经过反复试验、终于找到一条室内外一年四季均可种植培育的新路子 .
此法打破了原来要一年才能出芽的常规生产 . 香椿1亩地一茬可收3000公斤、以一般城市市价5元计、价值15000元纯利13000元 . 香椿真可谓“黄金蔬菜” . 香椿不仅农村能批量生产、而且城市居民在楼顶、小院、阳台、花园、室内外都能专业或者业余生产、机关、厂矿利用空地、空厂房也可集体批量生产 . 香椿原料为种子、木棒、砂土等、不需肥料、农药、为一项高效无公害蔬菜、只需掌握温度、湿度、可人为控制 . 这样以来、全国各地南北方都能正常生产 . 香椿还可脱水、食品包装、恒温等处理后保质期1～2年、便于运输出口 .
香椿芽不仅是一种家常美味菜肴、而且还有较大的药用价值 . 香椿据《唐本草》载：“椿芽煎水洗治疮疥 . ”明代大医药家李时珍在《本草纲目》中载：“取椿叶心捣汁涂之、可以治白秃 . ”据中医典籍介绍、香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、涩肠、止血、健脾理气、健胃理气、杀虫、固精等功效、而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质、是蔬菜中不可多得的珍品 . 现代医学研究表明、香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌都有明显的抑杀作用 .
香椿对土壤的适应性较强、但以土层深厚、钙质丰富、肥沃的沙质壤土最好 . 香椿吸收氮最多、钾次之、磷最少 .
香椿普通露地栽培、可用种子、插条、根蘖进行播种、扦强和分株育苗 . 播种育苗和分株繁殖均在每年3-4月间进行 . 定植多用二年生苗木、于早春l一2月份芽末萌发前栽植下去、一般种植后当年即可收 .
香椿利用大棚种植、赶在春节节日前后上市、这个时候的价位要比原价高出几倍、很多客户都选择在10月左右开始在大棚种植香椿 .
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