气流对撞闪蒸干燥机结构与原理：
气流干燥机由热交换器、扬料轮机、干燥管、旋风分离器（沙克龙）、关风器、引风机、风机主管、尾气排放管等组成。
湿物料经螺旋输送机进入到扬料器，然后同经过热交换器加热后的过滤空气同时进入干燥器，使空气和淀粉 颗粒充分混和。由于热交换面积大，从而在很短的时间内达到蒸发干燥的目的。采用热空气做介质，热空气的传热使附着在物料表面的水分以水蒸气的形式存在。干燥后的淀粉 进入旋风分离器中，实现物料、空气和水蒸气的分离。
干燥后的物料经关风器进入下道工序，尾气则从排风管排出。干燥系统采用异径脉冲式管道，淀粉 气流通过增大的风管时，风速降低，而淀粉 颗粒保持原有的惯性，这样和气体产生相对运动；当淀粉 颗粒通过减小的风管时，风速立即升高，淀粉 颗粒逐步加速。在不断变化的管径中完成淀粉 的干燥。
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